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北方火锅美味健康吃1

发布时间:2020-02-29 02:54:02 阅读: 来源:搅拌站除尘器滤芯厂家

目录:

第一章:北方火锅

第二章:美味火锅三大陷阱

第三章:吃火锅的四忠告

编者按:亲朋好友三五成群聚在一起围坐一桌,边吃火锅边聊天是个不错的选择。但是吃火锅也是有讲究的哦!如何健康的吃火锅呢?下面小编就给大家说说如何健康吃火锅!

北方火锅

亲朋好友围坐一桌,边吃火锅边聊天是个不错的选择。火锅中有荤有素既营养均衡,又老少皆宜。不同地区,吃火锅的习惯也不尽相同。今天,听专家点评一下吃火锅的“技术含量”,火锅的起源至今尚无定论。但自从人类饮食器皿诞生之时,便有以火烧锅,以水导热,煮熟食物的烹调方法。北方地区气候寒冷,冬季不易吃到新鲜的蔬菜,火锅的原料多以羊肉为主。因此,涮火锅多被称作“涮羊肉”。常见的北方火锅主要有“北京火锅”、“河南火锅”以及“东北火锅”等几种。

北京火锅:锅具以传统的烟囱炭火暖锅为主,将羊肉(也包括肥牛等其他动物性食物)用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用,辅料多以大白菜、粉丝、豆腐为主。涮肉的调料颇为讲究,有酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油、韭菜花、酱豆腐、香菜等10多种原料。

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河南火锅:以红焖羊肉为主,亦有红焖狗肉、红焖兔肉、红焖鸽肉等品种。将事先炒过的羊肉加入20余种食材与药材焖煮成锅底,先吃锅内羊肉,然后放入其他煮料以剩下的汤汁进行涮食。

东北火锅:多为酸菜白肉火锅。主料为酸白菜与猪五花肉,是清朝满州人的风俗,先风行于我国东北,后来传人北京。吃法是使用生炭火的铜锅,将酸白菜与高汤煮成锅底,白肉涮熟食用。

总的来说,火锅可以算是一种营养健康的饮食。因为我们在吃火锅时一般都会选用新鲜食材,同时搭配多种食物,而且煮和焯的烹调方法对食物中营养素破坏较少。所以火锅应该可以成为寒冷季节的不错选择。但是有一些容易被大家忽视的问题,可能会给我们带来一定的健康风险,需要引起我们注意。

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